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　　含铝(aluminium)食物添加剂(好比钾明矾、铵明矾)可用做膨松剂、不变剂。按尺度利用含铝食物添加剂不会对健康形成风险，软骨病、骨质松散等疾病相关。正在出产加工过程中超限量、超范畴利用含铝添加剂，或者其利用的复配添加剂中铝含量过高。按照我国《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》(GB2760-2024)，豆类成品铝的残留量限值为≤100 mg/kg。

　　近期，建德市市场监管局组织抽检粮食加工品、餐饮食物、糕点、调味品、豆成品等18大类食物68批次样品。按照食物平安国度尺度查验和鉴定：抽样查验及格67批次，不及格1批次（见附件）。不及格项目涉及铝的残留量(干样品，以 Al 计)。具体环境布告如下。